看专业餐饮设计公司怎样设计餐厅空间比例?-深圳雨川餐饮设计公司
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看专业餐饮设计公司怎样设计餐厅空间比例?

位置:首页 >  > 新闻中心 > 餐饮空间 2019-06-05

  比例在空间设计里非常重要,包括空间、色彩、形式的比例。前场后场的比例,周围的比例等等,对未来餐饮空间的设计有很大的决定作用。

 
  看专业餐饮设计公司怎样设计餐厅空间比例?
 
  前后场的空间比例就是前场营业空间,后场厨房制作空间,二者的比例要正好。大概的比例应该在8:2,前场8,后场2,当然这个比例是相对的,比如做粤菜,非常丰富,除了早餐、中餐晚餐还有夜宵下午茶,后场会更扩大一些,甚至30%-50%。当然这是比较特殊的例子,一般就是8:2。这个比例前后场会比较舒服,特别是后场供应前场会比较轻松。
 
  座位的比例关系总结出四种主要的座位形式,散座卡座卡包包间,四种的比例关系不同决定餐厅的座位设计不同。在什么样的餐厅用什么样的座位是直接影响到坪效的,座位排的好,坪效和翻台率都会更高。
餐饮空间设计图片
  四种座位的比例关系一方面有产品决定,另一方面,与餐厅所在位置关系也很大,餐厅在CBD区、商业区、居民区,不同的区域,同一家餐厅的座位关系也不同。
 
  客座比例多少合适?少,达不到营业额,多,又显得挤。通常,营业面积除以1.5-2,可得到餐厅的座位数,100平方米的店,约40-50个座位。这是一个常见的数值,当然有例外,比如做厨房,会更密集一些,除以1.2,做高档西餐,座位更少些。
 
  色彩的比例关系也非常重要,可以让消费者有一个直观印象。色彩在空间的比例关系大概应该是60%主色调。